强推!藏在巷弄里却余味飘香

没有网红店那些讲究

来这里更重要的是找到位置

和马上能吃上的实在!

“被街坊邻居私藏的牛肉火锅

梧 田 人 都 知 道 他 家 !

老板13岁出来学炒菜,曾经也是个小有名气的厨师长~

胖子牛火锅还是源于老板的身型,但是至于牛这个字,即是因为主营牛肉火锅,又是因为老板娘也属牛,这样一来二去这家店名就来了~

夫妻俩一起经营这家小店,老板负责采购切肉、现熬这原汁原味的汤底,老板娘负责备料、店内忙前忙后的吆喝,这秘制的酱料,就是出自老板娘之手,可谓一绝!

老板娘说这家店开了四年多将近五年,新店也在试营业了,全年基本无休,街坊邻居都爱吃他家的味道。

“老板娘!再来三盘雪花!”

牛 肉 现 点 现 切

“牛肉火锅”

他们家的汤,我一来看到就知道味道跑不了!

每日现熬的牛尾汤,不需要太多的调味就足够鲜美,时间越长味道越浓,他家可以选择原汤或牛尾锅底,一整份的食材颇有温州人吃火锅的风格,古早味十足。

油豆泡和白萝卜不着急,让它们慢煮着,牛尾可以先动!

已经熬到即将脱骨的牛尾骨,仅仅小份就足够我们六七个人吃,从滚汤中捞出真是能直接馋哭店边上下课放学的孩子~

“秘制蘸料”

开锅前一定要去打一份这酱汁,满满的香菜葱末姜蒜融合,将整碗酱汁完美升华,蘸牛肉真是一人都能分分钟开炫两盘,开开胃~

雪花牛肉

牛肉都是老板每天不到天光就去采购的新鲜牛肉,现点现切,不用看秤都能估摸出一盘的分量。

雪花牛肉的纹路一看就十分诱人,新鲜的肉是可以立盘不掉的,好奇本人立刻给你们做个示范。

牛肉在火锅中来回汆烫个5秒,肉色带点粉味道刚刚好,嫩到大家拍手叫绝,真是有点东西的!

“胸口油”

同伴的小女孩进门就喊着胸口油,这是一定要好好安排上的。

胸口油涮的时间要比别的肉时间长,但是也看个人口味,我们一圈人就喜欢油的冒花那种口感,涮久的胸口油脆脆的口感,反倒是差点意思~

卤水拼盘"

鸡爪、豆腐、鸡胗...几款卤味好吃不贵!可以单点或者拼盘看心情而定,个个都是大块头,越嚼越有味~

而且卤味不同于大多店里会做的齁咸~胖子牛则是咸淡适宜,下酒真是一绝!

"炒螺蛳"

香在前,爽在后!螺蛳一直嗦,一直嗦一直爽!

老板13岁就开始学炒菜,一盘螺蛳简简单单,但是要好吃也需要点功夫在手。

同桌的姑娘被这盘螺蛳给封印住,直呼“这也太好吃了!”,平时老板的红烧鲫鱼也是拿手好菜,人太多就没点了,如果过去有时间,可一定要试试。

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梧田的老店店面不大,五六桌加一个小包厢。

这巷弄的美食,肯定是坐在路边最有烟火气息,六七点开始陆陆续续就将这家小店坐满了人,老板娘一个人在客人中穿梭,老客的口味也都能记得清楚。

下吕浦新店也在试营业中啦~有喜欢吃牛肉火锅的宝子们,可以冲去吃啦!

胖子牛火锅(梧田店)

地址:温州市瓯海区横塘中路66号

时间:17点30分过后营业

胖子牛火锅(下吕浦店)

地址:温州市鹿城区下吕浦春晖路142号

时间:17点30分过后营业